Accueil / Cuisine médiévale / Fréquence Médiévale : l’Alimentation au Moyen âge

Fréquence Médiévale : l’Alimentation au Moyen âge

THE_HOBBIT_BANQUET_what-so1

Vous êtes nombreuses et nombreux à partager nos articles de recettes médiévales (voir ici pour les gourmands). D’ailleurs, l’image d’un Moyen âge paillard où, pour paraphraser Karadoc dans Kaamelott, « le gras c’est la vie », est bien ancrée dans le cinéma et la bande dessinée (comme le montre notre image de Une tirée du film Le Hobbit). Aussi, aujourd’hui, nous vous proposons de nous intéresser à histoire de l’alimentation au Moyen âge. Car oui, manger et boire est un acte social, surtout lorsqu’on mange ensemble durant une fête. De plus, on ne se nourrit pas de la même manière (et des mêmes aliments) en fonction de sa classe sociale. Pour parler de ce sujet, nous avons invité à nouveau Alban Gautier. Lorsqu’il avait étudié le grand poème épique Beowulf (qu’il a évoqué ici avec nous), il a en effet frappé que ce texte évoque, dans de longs passages, six banquets différents. Après avoir consacré sa thèse et deux ouvrages à la question, il nous propose donc un voyage dans la sociabilité alimentaire du Haut Moyen âge en nous livrant en plus, en conclusion, une recette d’époque.
Bonne écoute… et bon appétit.

Pour en savoir, n’hésitez pas à lire les formidables livres d’Alban Gautier consacrés à l’histoire alimentaire médiévale.

  • Le Festin dans l’Angleterre Anglo-saxonne (PUR, 2006)
  • Alimentations médiévales (Ellipse, 2009).

Merci pour le montage à Exomène, qui, encore une fois, a su mettre les petits plats dans les grands ! Aubergiste, une chopine de houblon nordiste !

William Blanc

4 commentaires

  1. Bonjour et merci pour votre émission. Je m’étonne d’une chose, pas un mot sur le poisson ?
    Bonne journée

Powered by keepvid themefull earn money